Bí mật các vườn nho làm rượu vang

Vườn nho là nơi trồng và cung cấp nho trái chủ yếu để chế biến rượu vang, nho khô, nho tươi và nước ép nho. Xung quanh câu chuyện về vườn nho cũng có lắm điều thú vị

1. “Đất càng xấu, rượu vang càng ngon”

Theo justfunfacts.com, trong tiếng Pháp, từ chỉ đặc trưng của vườn nho là terroir, được hiểu là “địa thế”, tức các tính chất địa lý và địa chất đặc trưng cho từng đồn điền. Chúng sẽ “hòa quyện” vào vị vang được chế biến ra.

Đất trồng nho không phì nhiêu, màu mỡ mà thường khô cằn, nhiều đá cát và ở địa hình dốc để rút nước tốt hơn. Người xưa thường nói “đất càng xấu, rượu càng ngon”. Theo Hội Địa lý quốc gia Mỹ, đây là một điều hết sức thú vị.

2. Rượu vang sẽ được sản xuất ngay tại các vườn nho

Những người làm rượu vang hay truyền tai nhau rằng: “Vang được sản xuất ngay tại vườn nho”, tức những chai rượu vang ngon nhất thế giới chỉ có thể được chế biến từ nho tốt, chất lượng vang tùy thuộc vào quá trình trồng nho hơn là quá trình chế biến ở hầm rượu.

Từ truyền thống làm rượu vang của Pháp, người nói tiếng Anh du nhập thêm từ mới: “grape plantation” (trồng nho). Khoảng năm 1300, “wingeard” – một từ tiếng Anh cổ được thay thế bằng “vineyard” – nghĩa là “vườn nho”.

Một thuyết lâu đời trong Cựu Ước viết rằng Noah chính là người đầu tiên trồng nho và tạo ra rượu vang.

Bằng chứng lâu đời nhất về canh tác nho và làm rượu vang được tìm thấy khoảng 8.000 năm trước.

3. Lịch sử ngành rượu vang phát triển

Công nghệ chế biến vang phát triển từ thời Ai Cập cổ đại. Nhưng mãi đến thời Đế chế La Mã thì kỹ thuật canh tác nho mới phổ biến khắp Châu Âu.

Thời Trung cổ, Giáo hội là nơi tiêu thụ chủ yếu của rượu vang, vì vang cần cho việc cử hành Thánh lễ. Trong giai đoạn bất ổn kéo dài của thời Trung cổ, nhiều tu viện duy trì và phát triển hoạt động trồng nho ổn định với các nguồn tài nguyên lớn, tính an ninh cao. Họ cũng quan tâm cải thiện chất lượng nho.

Đến giữa thế kỷ XVI, những vườn nho lớn xuất hiện ở Peru, Chile và Argentina. Đầu thế kỷ XVII, Hà Lan bắt đầu trồng nho ở vùng Nam Phi ngày nay. Đến năm 1788, nho được trồng lần đầu tiên ở Úc.

Vào những năm 1600, cư dân ở Bắc Mỹ nỗ lực làm rượu vang từ nho bản địa. Sau đó, họ thất bại trong việc trồng nhiều giống nho Châu Âu. Theo Hội Địa lý Quốc gia Mỹ, có một sự thật lịch sử thú vị: Thomas Jefferson (tổng thống thứ 3 của Mỹ) đã thành lập một nhà máy rượu vang mang tên Vitis Vinifera tại Virgina vào cuối thế kỷ XVIII, đầu thế kỷ XIX. Nhưng ông cũng thất bại vì nho bị nấm mốc và côn trùng phá hoại.

4. Bí mật về vườn nho đầu tiên xuất hiện trên thế giới

Có lẽ, vườn nho đầu tiên được trồng thành công tại Bắc Mỹ là của các nhà truyền giáo dòng Phanxico ở California vào thế kỷ XVIII.

*Nước nào khởi đầu cho ngành rượu vang trên thế giới?*

Đạt-lai Lạt-ma (nhà lãnh đạo tinh thần Phật giáo Tây Tạng) sở hữu vườn nho (tại Thụy Sĩ) nhỏ nhất thế giới chỉ với… 3 cây nho trên khoảnh đất 1,67 m².

Vườn nho cao nhất thế giới (ở độ cao 3.563 m) nằm ở thành phố Lhasa, Tây Tạng (Trung Quốc), hình thành vào năm 2013 dưới sự hỗ trợ của chính quyền địa phương. Vườn nho này đã giúp cung cấp việc làm cho nhiều dân làng ở vùng Tây Tạng.

Tin tức liên quan

Lợi ích từ vang đỏ cho sức khỏe

Những chai rượu vang nói chung và vang đỏ nói riêng có thể bổ sung cho một lối sống lành mạnh, nhưng nó không thể khắc phục một lối sống không lành mạnh.

23/09/2021
Đường trong rượu là gì? Các loại vang ít đường

Với những ai yêu thích rượu vang nhưng đang trong chế độ ăn kiêng thì nên quan tâm kiến thức rượu vang này. Vì chúng tôi sẽ liệt kê những loại rượu vang ít đường để bạn an tâm thưởng thức dù muốn giảm cân.

23/09/2021
10 Bí mật rượu vang đỏ

10 điều bổ ích về rượu vang đỏ mà chúng tôi liệt kê dưới đây, tôi tin rằng bạn chưa từng biết. Nếu biết được nó, chắc chắn bạn sẽ khá bất ngờ đấy!

23/09/2021
Hướng dẫn sử dụng rượu vang, Cách rót rượu chuẩn chuyên gia

Trước khi một chai rượu nhập khẩu ngon chất lượng được xem đến bàn để phục vụ, nó phải trải qua nhiều kỹ thuật và quy trình kiểm định gắt gao. Do đó, bạn nên trân trọng khi thưởng thức thức uống cao cấp này. Đó là lý do vì sao, chúng tôi nhận thấy nghệ thuật phục vụ và rót rượu vang vô cùng quan trọng.

23/09/2021
Rượu vang đỏ chống điếc tai

Ngày nay khoa học đã chứng minh rằng rượu vang đỏ không những là một loại đồ uống mà còn rất tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là trong phương pháp điều trị chứng lãng tai của người cao tuổi.

23/09/2021