-Rượu vang bị lão hòa trong thùng gỗ sồi.
Trước khi có những chai thủy tinh trên thế giới, vào khoảng trước năm 1600. Hầu hết các loại rượu vang được cất giữ và để trong thùng gỗ sồi. Họ buôn bán và trao đổi rượu vang trong những thùng gỗ sồi. Lúc này, gỗ sồi đựng rượu trở nên quá đại trà và dân dã. Người ta sử dụng gỗ sồi đựng rượu cũng có nguyên nhân của nó. Và đến ngày nay, gỗ sồi là sản phẩm không thể thiếu trong mọi quá trình sản xuất rượu vang.
-Thùng gỗ sồi mang lại những vai trò gì cho rượu vang?
Gỗ sồi đóng vai trò to lớn cho rượu vang:
Chúng thêm các hợp chất hương vị tổng hợp như vị vanilla, đinh hương, khói và dừa.
Thùng gỗ sồi làm chậm sự xâm nhập của quá trình oxy hóa. Khiến rượu vang mượt mà hơn. Chúng còn tạo nên một chút lượng tannin hay còn gọi là chất làm se cho vang.
Nó cung cấp một môi trường phù hợp để thực hiện phải ứng trao đổi chất. Đó là quá trình lên men malolactic giúp vang có vị thơm ngon hơn.
-Thùng gỗ sồi cung cấp thêm hương vị gì?
Không giống như bia, rượu vang không cho phép các chất phụ gia hương vị có trong đó. Do vậy, gỗ sồi trở thành một phương pháp có thể chấp nhận được để ảnh hưởng đến hương vị rượu vang. Khi đựng rượu vang trong thùng gỗ, mùi gỗ sồi kết hợp với hương vị rượu tạo ra nhiều hương vị tiềm năng. Hương liệu hợp chất từ gỗ sồi:
+Trái cây sấy khô, hạnh nhân, đường cháy.
+Chất hóa học Guaiacol
+Mùi gỗ sồi cùng hương thì là và hương dừa
+Gia vị cùng đinh hương và mùi khói.
+Vanilla.
-Sự khác biệt của gỗ sồi mới và gỗ sồi đã qua sử dụng.
Giống như trà, chiết xuất hương gỗ sồi sẽ bị giảm sau mỗi lần sử dụng. Bạn cũng sẽ nhận thấy rằng thời gian lão hóa khác nhau tùy thuộc vào nhà làm rượu.
-Các loại kích thước của gỗ sồi: Thùng được sử dụng càng lớn và càng ít chất gỗ sồi thì oxy được truyền càng nhiều vào rượu. Theo phương pháp làm rượu truyền thống, kích thước thông thưởng của một thùng là 225 lít. Còn có những thùng gỗ sồi lớn hơn chứa được từ 1000 lít đến 20000 lít.
-Các loại gỗ sồi khác nhau làm nên rượu khác nhau như thế nào?
Có hai loại gỗ chính được yêu thích là gỗ sồi Châu Âu và gỗ sồi Mỹ. Mỗi loại gỗ sồi cung cấp hương vị hơi khác nhau. Khí hậu nơi cây gỗ sồi phát triển cũng ảnh hương đến hương vị gỗ sồi. Ví dụ: Các loại rượu vang lâu đười từ gỗ sồi Pháp sẽ có hương vị khác với gỗ sồi của Hungary.
+Gỗ sồi Châu Âu: tìm thấy ở Pháp, Hungary, Slavonia (Croatia).
+Gỗ sồi Mỹ: được tìm thấy ở vùng Missouri và vùng trung tây.
-Sự khác biệt giữa gỗ sồi Mỹ và gỗ sồi Châu Âu.
Sự khác biệt lớn nhất của gỗ sồi các loại chính là mật độ của nó. Gỗ sồi Châu Âu thường có xu hướng dày dặn hơn nên thường có thùng lớn chứa ít gỗ sồi hơn. Gỗ sồi Châu Âu cho sự o xy hóa hơn so với gỗ sồi Mỹ. Gỗ sồi Mỹ thường là sản phẩm sử dụng lý tưởng trong các loại rượu vang mạnh. Chúng có cấu trúc hơn với những giống nho Cabernet Sauvignon cùng Petits Sirah. Những loại nho này cần gỗ sồi Mỹ để xâm nhập oxy nhiều hơn gỗ sồi Châu Âu. Những dòng gỗ sồi Châu Âu hợp với các loại rượu nhẹ hơn như Chardonnay, Pinot Noir cần sự tinh tế.
Trụ sở chính
: Số 24 Trần Kim Xuyến, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline
: 0966 853 818
Email
: Ruouvangwinehome@winehome.vn
Website
: www.winehome.vn
Mã số thuế
: 0109826732
Ngày cấp
: 22/11/2021
Nơi cấp
: Sở kế hoạch đầu tư TP. Hà Nội
Giấy phép bán buôn rượu số
: 01/2021/WH
Ngày cấp
: 26/11/2021
.png)
Nơi cấp
: Sở công thương UBND thành phố Hà Nội
Tuân thủ điều 16 của luật phòng chống tác hại của rượu số 44/2019/CH14 do Quốc hội ban hành ngày 14 tháng 6 năm 2019 về điều kiện bán rượu theo hình thức thương mại điện tử. Nghị định số 24/2020/NĐ - CP quy định chi tiết một số điều luật văn phòng, chống tác hại của rượu bia về kinh doanh bán hàng qua mạng. Quý khách có nhu cầu cần mua sắm vui lòng đến trực tiếp hệ thống cửa hàng của chúng tôi để được tư vấn và mua hàng hoặc gọi tới số hotline: 0966 853 818. Chúng tôi cam kết có trách nhiệm, đồng ý với các điều khoản của trang web này. Nội dung này dành cho những người trong độ tuổi uống rượu hợp pháp, vui lòng không chia sẻ hoặc chuyển tiếp cho bất kỳ ai chưa đủ tuổi vị thành niên.
Loại vang
Xuất xứ
Giống nho
Nồng độ
Vùng sản xuất
Dung tích
Thương Hiệu
