PHÂN BIỆT CÁC LOẠI LY UỐNG RƯỢU ĐÚNG ĐIỆU

13/05/2022

Cỡ chữ

I. Phân biệt 4 loại ly uống rượu vang

Đối với rượu vang, màu sắc và hương vị là hai yếu tố vô cùng quan trọng. Thông thường khi chọn ly, người ta sẽ bỏ qua các loại làm bằng thủy tinh mờ hay có quá nhiều họa tiết trang trí bởi chúng sẽ không phản ánh được chính xác mùi vị rượu. Phù hợp nhất phải nói đến loại ly pha lê uống rượu với vẻ đẹp trong suốt và độ sáng bóng cao.

Hầu hết các loại ly uống vang có kích thước cao, bầu ly dài trông như một bông hoa tulip. Ly có phần thân tròn và thon, hẹp dần về phía miệng ly để hương rượu tập trung về phía khứu giác. Miệng ly thường có thành mỏng hơn để làm tăng tốc độ chảy của rượu, thuận lợi cho việc cảm nhận hương vị tốt hơn.

1.Rượu vang trắng.

-Đặc điểm của vang trắng

Vang trắng, còn được gọi rượu nho trắng, là một loại rượu vang khá phổ biến. Tuy mang tên vang trắng nhưng thật ra nó lại có màu vàng nhạt, vàng rơm,… Màu của rượu vang phụ thuộc lớn vào màu của vỏ nho, vậy nên vang trắng có màu là do chúng được sản xuất từ nước ép nho không vỏ (vỏ được tách riêng) hoặc nho có màu xanh nhạt, vàng nhạt.

Vang trắng có rất nhiều loại, được ưa chuộng nhất là rượu làm từ các loại nho như: Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Sauvignon Blanc or Fume Blanc, Semillon, Viognier.

Rượu vang trắng có nồng độ nhẹ, thường mang hương dịu nhẹ của các loại trái cây như : cam, bưởi, táo, thảo dược,… Rượu có lượng axit cao nên có vị chua, thích hợp nhất là dùng kèm với “thịt trắng” để tạo sự cân bằng cho bữa ăn.

Tại Pháp, người ta đã chế tạo thành công loại vang trắng có ích cho sức khỏe tương đương với vang đỏ. Loại này mang hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp 4 lần vang trắng thông thường.

-Ly uống rượu vang trắng

Ly vang trắng có dung tích khoảng 150ml. Do rượu có hương vị ít phức tạp và dễ bay hơi nên ly uống rượu có chân cao, thân ly có dạng chữ U cho phép giải phóng phương rượu trong khi vẫn giữ được độ lạnh. Đối với vang trắng ủ lâu năm, ly uống rượu lại có thân thon và thẳng đứng để hương thơm lưu giữ lâu hơn.

2.Rượu vang đỏ.

-Đặc điểm của vang đỏ

Rượu vang đỏ hay rượu nho đỏ là loại rượu vang được sử dụng phổ biến nhất. Người ta sản xuất vang đỏ bằng cách nghiền nát vỏ và ruột nho thành nước ép rồi đem ủ. Màu của rượu tạo thành do sự pha trộn giữa nhiều loại nho có màu đậm như đỏ, đen và tím. Được ưa chuộng nhất là rượu làm từ các loại nho như: Beaujolais, Bordeau, Burgundy, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinot Noir, Shiraz,...

Vang đỏ thường có những mùi hương đặc trưng như anh nho khô, dâu tây, mâm xôi,… Do trong thành phần có tannin nên rượu có vị chát, thích hợp dùng với các món “thịt đỏ” hoặc món có nhiều gia vị.

Theo nghiên cứu, vang đỏ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nếu biết cách dùng hợp lý. Trong rượu có nhiều hợp chất chống oxy hóa từ vỏ nho, giúp phòng các bệnh về tim mạch và ngăn ngừa bệnh ung thư. Một hợp chất tự nhiên trong rượu vang đỏ còn làm giảm chất hóa học trong phổi, giúp chống lại bệnh phổi kinh niên và phí thủng. Đặc biệt, kết hợp sữa chua và vang đỏ còn hỗ trợ tiêu hóa và chống béo phì.

-Ly uống rượu vang đỏ

Ly vang đỏ thường có bầu ngắn, tròn và to rộng hơn để đưa khứu giác đến gần với rượu. Dung tích ly khoảng 200ml – 250ml, chân thấp hơn ly vang trắng do chất lượng rượu không bị ảnh hưởng bởi hơi ấm bàn tay. Thiết kế ly như vậy nhằm để rượu tiếp xúc với không khí nhiều hơn, giúp mùi hương phảng phất khi uống.

3.Rượu vang hồng.

-Đặc điểm vang hồng

Vang hồng là loại vang ít được sử dụng hơn cả. Màu hồng của rượu xuất phát từ nho đỏ. Tuy nhiên, vỏ không nằm lâu trong nước nho, thường chỉ từ 1 đến 3 ngày nên cũng không mang nhiều vị chát của tannin như vang đỏ.

Hầu hết các loại rượu vang hồng có độ ngọt vừa phải. Rượu mang mùi hương của các loại trái cây đỏ như hương hoa, cam, dưa hấu,… Dòng vang đỏ thường được ưa chuộng bởi chị em phụ nữ bởi chúng có vị chua không bằng vang trắng lại có vị chát không bằng vang đỏ, khá dễ uống.

-Ly uống rượu vang hồng

Có hai loại phổ biến là ly có bầu ngắn, đuôi thon và loại ly có bầu ngắn, miệng nhỏ. Tuy nhiên trường hợp không có sẵn, chúng ta có thể thay thế bằng ly vang đỏ hoặc vang trắng do quá trình ủ của các loại rượu này tương đối giống nhau.

4.Rượu Champagne (Sâm panh) và rượu vang sủi tăm (vang nổ)

-Đặc điểm rượu Champagne

Cần có sự phân biệt rõ ràng giữa Champagne và vang sủi tăm. Rượu champagne là một loại vang nổ được sản xuất tại vùng đất Champagme của Pháp. Rượu được làm từ giống nho đặc biệt chỉ được trồng tại vùng đất này, nó tạo ra loại rượu ngon nhất mà không nơi nào có được

Champagne trải qua hai lần lên men. Lần đầu tiên cũng giống như các loại vang khác. Yếu tố quyết định hương vị rượu nằm ở lần lên men thứ hai. Qua lần này, mùi vị rượu sẽ bị biến đổi trở nên đậm hơn, thơm hơn và tạo nên bọt khí trong rượu. Các bọt khí càng nhỏ thì chất lượng rượu càng cao.

Champagne là loại rượu nhẹ, hương thơm dịu và có vị ngọt. Khi khui rượu do bọt khí bên trong nên thường có tiếng nổ rất vui tai. Champagne là món đồ uống tuyệt vời trong các dịp lễ đặc biệt, dùng kết hợp với các món chính và khai vị chất lượng như gan ngỗng hoặc pho mát. Có ba loại chính:

+Brut: rượu chua, thường dùng khai vị.

+Demi-sec: hơi chua, dùng khai vị hoặc dùng suốt bữa ăn, uống ban ngày.

+Champagne ngọt: uống kèm lúc ăn tráng miệng hoặc uống sau bữa ăn.

-Ly uống rượu Champagne

Thích hợp nhất là loại ly hình hoa tu líp dài với miệng rộng để các bọt khí được tự do cũng như dễ dàng thẩm định chất lượng rượu. Champagne ngon nhất khi ở nhiệt độ từ 7 – 10°C, vậy nên trước khi uống người ta thường ngâm chai rượu trong đá hoặc để ngăn mát tủ lạnh trong vài giờ đồng hồ.

Còn đối với các loại vang sủi tăm, ly uống rượu thích hợp nhất có dáng thẳng đứng và dài. Chây ly cao để tránh rượu tiếp xúc với độ ấm tay, miệng hẹp để làm chậm quá trình bão hòa khí carbon, vừa để lưu giữ mùi hương vừa giúp tạo hiệu ứng bọt bong bóng rất sang trọng và quý phái.

Tin tức liên quan

Lợi ích từ vang đỏ cho sức khỏe

Những chai rượu vang nói chung và vang đỏ nói riêng có thể bổ sung cho một lối sống lành mạnh, nhưng nó không thể khắc phục một lối sống không lành mạnh.

23/09/2021
Đường trong rượu là gì? Các loại vang ít đường

Với những ai yêu thích rượu vang nhưng đang trong chế độ ăn kiêng thì nên quan tâm kiến thức rượu vang này. Vì chúng tôi sẽ liệt kê những loại rượu vang ít đường để bạn an tâm thưởng thức dù muốn giảm cân.

23/09/2021
10 Bí mật rượu vang đỏ

10 điều bổ ích về rượu vang đỏ mà chúng tôi liệt kê dưới đây, tôi tin rằng bạn chưa từng biết. Nếu biết được nó, chắc chắn bạn sẽ khá bất ngờ đấy!

23/09/2021
Bí mật các vườn nho làm rượu vang

Vườn nho là nơi trồng và cung cấp nho trái chủ yếu để chế biến rượu vang, nho khô, nho tươi và nước ép nho. Xung quanh câu chuyện về vườn nho cũng có lắm điều thú vị. Cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

23/09/2021
Hướng dẫn sử dụng rượu vang, Cách rót rượu chuẩn chuyên gia

Trước khi một chai rượu nhập khẩu ngon chất lượng được xem đến bàn để phục vụ, nó phải trải qua nhiều kỹ thuật và quy trình kiểm định gắt gao. Do đó, bạn nên trân trọng khi thưởng thức thức uống cao cấp này. Đó là lý do vì sao, chúng tôi nhận thấy nghệ thuật phục vụ và rót rượu vang vô cùng quan trọng.

23/09/2021