Khám phá vùng St Emilion, Bordeaux
Nhắc đến rượu vang chúng ta không thể bỏ qua Bordeaux,Pháp nơi khởi nguồn của những dòng vang chất lượng nhất. Khám phá vùng làm vang Bordeaux thì không thể bỏ qua St Emilion với truyền thống làm rượu nhiều thế kỷ.
SAINT EMILION - BORDEAUX Vương quốc của vang đỏ
Lịch sử của vùng St Emilion
Saint Emilion sản xuất rượu vang lâu đời nhất tại Bordeaux bắt nguồn từ thời La Mã cổ đại.Vùng đất này,các nhà khảo cổ đã tìm ra nhiều tàn tích La Mã rải rác khắp nơi. Những ruộng nho tại nơi đây đã có sự hiện diện từ lâu đời.Nó được coi là dấu tích của con người từ thời đồ đá cũ.
Nhắc đến vùng St Emilion không thể nào không nhắc đến Aemilianus, sinh vào thế kỷ thứ 8 ở Brittany.Sự nghiệp của ông bắt đầu với chức vụ một quản đốc ở Vannes.Nhưng ông đã bị buộc tội bởi chia nhiều đồ từ thiện cho người nghèo. Sau đó, ông trốn xuống phía Nam,trú trong hang động giữa rừng rậm Cumbis.Giữa trung tâm của khu vực này chính là làng St Emilion ngày nay.
Aemilianus qua đời năm 767, câu chuyện nhà ông đã trở thành truyền thuyết. Để tưởng nhớ nhà tu hành ẩn dật, người dân đã cùng nhau xếp đá lên trên hang động.Tạo nên một nhà thờ lớn – Monolithic Church của thị trấn Saint Emilion.Tên gọi của làng cũng xuất phát từ cái tên Aemilianus. Bên cạnh đó, ngày nay làng St Emilion là di sản thế giới được Unesco công nhận và là nơi có truyền thống rượu vang lâu đời nhất ở Pháp.
Bên cạnh là vùng sản xuất rượu vang lâu đời thì St Emilion còn là vùng đầu tiên ở Bordeaux xuất khẩu rượu vang. Vào thế kỷ 14, việc vận chuyển diễn ra khá dễ dàng.Theo lệnh của vua Edward, rượu vang của vùng đã được chuyển đến Anh.
Tổng quan về vùng St Emilion:
St Emilion là một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn nhất tại Bordeaux với 5565 ha trồng nho. Các vườn nho được phân loại Grand Cru chiếm 3739 ha và có 1826 ha không được phân loại. Nhu cầu của các quốc gia phương Bắc đã dẫn đến sự phát triển trồng nho của vùng.Rượu vang St Emilion đã có được chất lượng tuyệt hảo và với sự chú trọng về terroir.Khái niệm “cru” đã xuất hiện, gắn liền với những dòng vang ngon nhất, tuyệt nhất.
Ở St Emilion có bao gồm 9 xã hoặc giáo xứ:
- Saint Emilion
- Saint-Christophe des Bardes
- Saint-Etienne de Lisse
- Saint-Hippolyte
- Saint-Laurent des Combes
- Saint-Pey d’Armens
- Saint-Sulpice de Faleyrens
- Vignonet
- một một phần của Libourne
Có hơn 800 nhà sản xuất khác nhau chuyên sản xuất rượu vang ở St Emilion.
Ở khu vực có một vài điền trang lớn nhưng hầu hết các vườn nho trung bình có diện tích khoảng 7 ha. Các vườn nho lớn nhất thuộc sở hữu của Chateau Laroque và Chateau Fombrauge.Mỗi vườn nho nơi đây rộng gần 61 ha. Điền trang có diện tích nhỏ nhất là Clos St Martin với diện tích 1,3 ha.Mỗi năm, vùng sản xuất được gần 2,4 triệu thùng rượu.Có khoảng 1,500,000 thùng rượu vang đến từ các vườn nho được phân loại Grand Cru và 900.000 thùng rượu vang được sản xuất từ những vườn nho không được phân loại.