RƯỢU VANG HỒNG ĐƯỢC TẠO RA NHƯ THẾ NÀO? | TINH TẾ TỪ MÀU SẮC ĐẾN HƯƠNG VỊ

Rượu vang hồng (rosé wine) mang một màu sắc quyến rũ và hương vị tươi tắn, hài hòa giữa vang đỏ và vang trắng. Nhưng ít ai biết rằng, để tạo ra chai vang hồng hoàn hảo là cả một nghệ thuật chọn giống nho, kiểm soát màu sắc và kỹ thuật lên men tinh tế. Cùng WineHome khám phá toàn bộ quy trình làm vang hồng đúng chuẩn quốc tế.

---

I. RƯỢU VANG HỒNG KHÁC GÌ VỚI VANG ĐỎ VÀ TRẮNG?

---

II. 3 PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT RƯỢU VANG HỒNG PHỔ BIẾN

1. Phương pháp ngâm vỏ (Maceration)

• Đây là cách phổ biến nhất và truyền thống nhất.

• Nho đỏ được ngâm cùng vỏ trong vài giờ (2–24h), sau đó lọc bỏ vỏ để lấy màu hồng mong muốn.

• Phương pháp này tạo ra vang hồng đậm vị và cân bằng, ví dụ như rosé từ Provence (Pháp).

2. Phương pháp saignée (chắt nước đầu)

• Trong quá trình sản xuất vang đỏ, một phần nước nho được rút sớm ra khỏi thùng lên men, khi vừa có màu hồng nhẹ.

• Rượu được làm từ nước chắt đầu này có màu hồng đậm hơn, vị trái cây rõ nét, cấu trúc giống vang đỏ.

3. Phương pháp pha trộn (Blending)

• Ít được sử dụng, chỉ áp dụng hợp pháp trong sản xuất Champagne rosé.

• Cho phép pha một chút vang đỏ vào vang trắng để tạo màu hồng nhạt.

• WineHome lưu ý: Cách này không được phép ở hầu hết vùng vang Châu Âu trừ Champagne.

---

III. QUY TRÌNH CHI TIẾT LÀM RƯỢU VANG HỒNG

1. Thu hoạch nho

   • Chọn giống nho đỏ có vỏ mỏng, ít tannin như Grenache, Syrah, Pinot Noir…

   • Thu hoạch vào lúc sáng sớm để giữ độ tươi.

2. Ép nho và ngâm vỏ

   • Ép nhẹ và ngâm vỏ rất ngắn để chiết màu.

   • Thời gian ngâm vỏ càng lâu, màu càng đậm.

3. Lên men

   • Dịch nho được tách vỏ rồi lên men ở nhiệt độ thấp (~12–16°C).

   • Không giống vang đỏ, vang hồng thường không ủ lâu để giữ vị tươi trẻ.

4. Lọc và ổn định rượu

   • Lọc kỹ để giữ độ trong.

   • Ổn định bằng nhiệt độ hoặc hóa học nhẹ để đảm bảo không lắng cặn khi đóng chai.

5. Đóng chai

   • Rượu vang hồng thường được đóng chai sớm và dùng trong vòng 1–2 năm để đảm bảo độ tươi.

---

IV. CÁC GIỐNG NHO PHỔ BIẾN LÀM VANG HỒNG

---

V. RƯỢU VANG HỒNG – UỐNG SAO CHO CHUẨN?

• Nhiệt độ lý tưởng: 8–12°C

• Ly vang phù hợp: Ly tulip miệng nhỏ

• Món ăn nên kết hợp:

  • Salad trái cây, sushi, phô mai mềm

  • Món Á nhẹ, gỏi cuốn, hải sản hấp

  • Thịt trắng nướng, pizza chay

---

VI. MUA VANG HỒNG Ở ĐÂU NGON & CHÍNH HÃNG?

Tại WineHome, bạn có thể khám phá hàng chục dòng rosé nhập khẩu chính hãng từ:

• Provence (Pháp)

• Central Valley (Chile)

• Marlborough (New Zealand)

• Napa Valley (Mỹ)

Tất cả các sản phẩm rượu vang hồng

Tất cả các sản phẩm sparkling

Các kiến thức rượu vang khác