Bordeaux

RƯỢU VANG BORDEAUX – VÙNG RƯỢU VANG DANH TIẾNG NHẤT THẾ GIỚI

Trong thế giới Rượu Vang Pháp, không có vùng sản xuất nào nổi tiếng và có tầm ảnh hưởng lớn như Rượu Vang Bordeaux.

Đây là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất nước Pháp và được xem là biểu tượng của ngành Rượu Vang Nhập Khẩu trên toàn thế giới.

Từ những chai vang Grand Cru Classé huyền thoại đến các dòng vang thưởng thức hàng ngày, Bordeaux luôn đại diện cho sự cân bằng giữa truyền thống, chất lượng và khả năng lưu trữ lâu dài.

Nhiều chuyên gia đánh giá rằng Bordeaux chính là chuẩn mực của rượu vang đỏ hiện đại.

BORDEAUX NẰM Ở ĐÂU?

Bordeaux nằm tại miền Tây Nam nước Pháp.

Khu vực này trải dài quanh các con sông:

• Garonne
• Dordogne
• Gironde

Những dòng sông này đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc điều hòa khí hậu và tạo nên terroir nổi tiếng của Bordeaux.

Diện tích trồng nho:

Khoảng 110.000 ha.

Là một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới.

LỊCH SỬ RƯỢU VANG BORDEAUX

Lịch sử sản xuất rượu vang tại Bordeaux kéo dài hơn 2.000 năm.

Tuy nhiên, sự phát triển mạnh mẽ nhất bắt đầu từ thế kỷ XII khi vùng đất này có mối quan hệ thương mại mật thiết với nước Anh.

Từ đó các chai vang Bordeaux được xuất khẩu khắp châu Âu và dần trở thành biểu tượng của rượu vang cao cấp.

Ngày nay Bordeaux là một trong những khu vực sản xuất danh giá nhất thế giới.

TERROIR BORDEAUX

Terroir là yếu tố quan trọng nhất tạo nên danh tiếng Bordeaux.

Đất trồng nho gồm:

• Sỏi
• Đá vôi
• Đất sét
• Cát

Khí hậu:

• Hải dương ôn hòa
• Mùa hè ấm áp
• Mùa đông không quá lạnh

Nhờ vậy cây nho phát triển ổn định và cho chất lượng đồng đều qua nhiều năm.

BORDEAUX BLEND LÀ GÌ?

Một trong những khái niệm nổi tiếng nhất của thế giới rượu vang chính là:

Rượu Vang Bordeaux Blend

Đây là phong cách phối trộn nhiều giống nho khác nhau.

Ba giống nho quan trọng nhất gồm:

Rượu Vang Merlot

Mang lại:

• Sự mềm mại
• Trái cây chín
• Độ mượt

Rượu Vang Cabernet Sauvignon

Mang lại:

• Cấu trúc
• Tannin
• Khả năng lưu trữ

Rượu Vang Cabernet Franc

Mang lại:

• Hương hoa
• Độ phức hợp
• Hương thảo mộc

Sự kết hợp này tạo nên những chai Bordeaux nổi tiếng toàn cầu.

HỆ THỐNG PHÂN HẠNG BORDEAUX

Bordeaux AOC

Cấp độ cơ bản nhất.

Bordeaux Supérieur

Yêu cầu chất lượng cao hơn.

Cru Bourgeois

Phân hạng nổi tiếng của Medoc.

Grand Cru Classé 1855

Hệ thống phân hạng huyền thoại của Bordeaux.

Bao gồm:

• First Growth
• Second Growth
• Third Growth
• Fourth Growth
• Fifth Growth

Đây là một trong những hệ thống phân hạng danh giá nhất thế giới.

BỜ TẢ NGẠN VÀ BỜ HỮU NGẠN

Left Bank

Nổi tiếng với:

• Cabernet Sauvignon

Bao gồm:

• Rượu Vang Medoc
• Rượu Vang Margaux
• Rượu Vang Pauillac
• Rượu Vang Saint Julien
• Rượu Vang Saint Estephe
• Rượu Vang Pessac Leognan

Right Bank

Nổi tiếng với:

• Merlot

Bao gồm:

• Rượu Vang Saint Emilion
• Rượu Vang Pomerol
• Rượu Vang Lalande de Pomerol
• Rượu Vang Castillon Cotes de Bordeaux

CÁC TIỂU VÙNG NỔI TIẾNG NHẤT

Rượu Vang Medoc

Trung tâm của Cabernet Sauvignon và Grand Cru Classé.

Rượu Vang Saint Emilion

Quê hương của Merlot.

Rượu Vang Pomerol

Nơi sản sinh nhiều chai Merlot đắt giá nhất thế giới.

Rượu Vang Lalande de Pomerol

Lựa chọn giá trị cao cho người yêu Merlot.

Rượu Vang Cotes de Bourg

Giá trị vượt trội so với mức giá.

Rượu Vang Castillon Cotes de Bordeaux

Tiềm năng phát triển rất lớn.

Rượu Vang Pessac Leognan

Nổi tiếng với cả vang đỏ và vang trắng.

Rượu Vang Sauternes

Biểu tượng của vang ngọt Pháp.

NHỮNG LÂU ĐÀI RƯỢU VANG NỔI TIẾNG NHẤT BORDEAUX

Một trong những yếu tố tạo nên danh tiếng toàn cầu cho Rượu Vang Bordeaux chính là hệ thống lâu đài (Château) nổi tiếng.

Khác với nhiều quốc gia khác, tại Bordeaux tên của nhà sản xuất thường gắn liền với tên điền trang hoặc lâu đài.

Ngày nay Bordeaux sở hữu hàng nghìn Château nhưng chỉ một số ít được xem là biểu tượng của ngành rượu vang thế giới.

Château Lafite Rothschild

Nằm tại Rượu Vang Pauillac.

Đây là một trong năm First Growth của hệ thống phân hạng năm 1855.

Phong cách:

• Thanh lịch
• Tinh tế
• Khả năng lưu trữ hàng chục năm

Château Latour

Cũng thuộc Rượu Vang Pauillac.

Đặc điểm:

• Cấu trúc cực mạnh
• Tannin lớn
• Tiềm năng trưởng thành lâu dài

Château Margaux

Biểu tượng của Rượu Vang Margaux.

Phong cách:

• Hương hoa tím
• Trái cây đỏ
• Thanh lịch bậc nhất Bordeaux

Château Mouton Rothschild

Nổi tiếng với những nhãn chai được thiết kế bởi các nghệ sĩ nổi tiếng thế giới.

Phong cách:

• Đậm đà
• Quyền lực
• Giàu tiềm năng phát triển

Château Haut-Brion

Biểu tượng của Rượu Vang Pessac Leognan.

Đây là First Growth duy nhất không nằm trong Medoc.

PHONG CÁCH CỦA TỪNG TIỂU VÙNG BORDEAUX

Rượu Vang Medoc

Đặc điểm:

• Cabernet Sauvignon chiếm ưu thế
• Tannin mạnh
• Khả năng lưu trữ cao

Phong cách phù hợp:

• Người sưu tầm
• Người yêu vang đậm

Rượu Vang Pauillac

Được xem là vùng sản xuất quyền lực nhất Bordeaux.

Đặc điểm:

• Cấu trúc lớn
• Hương thuốc lá
• Gỗ sồi
• Quả lý chua đen

Rượu Vang Margaux

Phong cách thanh lịch nhất Medoc.

Đặc điểm:

• Hoa tím
• Trái cây đỏ
• Hậu vị mềm mại

Rượu Vang Saint Julien

Nằm giữa Margaux và Pauillac.

Phong cách:

• Cân bằng
• Tinh tế
• Độ ổn định rất cao

Rượu Vang Saint Estephe

Phong cách:

• Mạnh mẽ
• Đậm đà
• Tannin lớn

Thích hợp cho lưu trữ lâu dài.

Rượu Vang Saint Emilion

Merlot đóng vai trò chủ đạo.

Đặc điểm:

• Mềm mại
• Trái cây chín
• Dễ tiếp cận

Rượu Vang Pomerol

Một trong những vùng sản xuất Merlot nổi tiếng nhất thế giới.

Đặc điểm:

• Mượt mà
• Sang trọng
• Phức hợp

Rượu Vang Lalande de Pomerol

Mang nhiều nét tương đồng với Pomerol nhưng giá dễ tiếp cận hơn.

Rượu Vang Cotes de Bourg

Phong cách:

• Trái cây chín
• Dễ uống
• Giá trị vượt trội

Rượu Vang Castillon Cotes de Bordeaux

Được xem là khu vực đang phát triển mạnh nhất của Bordeaux.

Rượu Vang Pessac Leognan

Nổi tiếng với:

• Vang đỏ cao cấp
• Vang trắng cao cấp

Rượu Vang Sauternes

Biểu tượng của vang ngọt Pháp.

Hương vị:

• Mật ong
• Mơ khô
• Cam vàng
• Hạnh nhân

KẾT HỢP ẨM THỰC VỚI RƯỢU VANG BORDEAUX

Bordeaux Đỏ

Phù hợp:

• Bò bít tết
• Sườn cừu nướng
• Vịt quay
• Bò Wagyu

Saint Emilion Và Pomerol

Phù hợp:

• Pizza
• Pasta
• Thịt nguội
• Phô mai mềm

Pessac Leognan Trắng

Phù hợp:

• Hàu
• Cá biển
• Hải sản cao cấp

Sauternes

Phù hợp:

• Foie Gras
• Phô mai xanh
• Bánh ngọt

NHIỆT ĐỘ PHỤC VỤ

Bordeaux Trẻ

16-18°C

Bordeaux Cao Cấp

17-18°C

Pessac Leognan Trắng

10-12°C

Sauternes

8-10°C

DECANTER BORDEAUX

Các dòng:

• Rượu Vang Medoc
• Rượu Vang Pauillac
• Rượu Vang Saint Estephe
• Rượu Vang Margaux

nên decanter từ:

30-90 phút

giúp:

• Mở hương
• Làm mềm tannin
• Tăng độ phức hợp

BẢO QUẢN RƯỢU VANG BORDEAUX

Điều kiện lý tưởng:

Nhiệt độ:

12-16°C

Độ ẩm:

60-70%

Tránh:

• Ánh nắng trực tiếp
• Rung động
• Nhiệt độ thay đổi đột ngột

Các chai sử dụng nút bần nên được đặt nằm ngang.

BORDEAUX VÀ BURGUNDY KHÁC NHAU NHƯ THẾ NÀO?

Rượu vang Bordeaux

• Blend nhiều giống nho
• Quy mô lớn
• Cấu trúc mạnh

Rượu Vang Burgundy

• Thường sử dụng một giống nho
• Tập trung terroir
• Thanh lịch hơn

Đây là hai phong cách có ảnh hưởng lớn nhất trong thế giới Rượu Vang Pháp.

KHÁM PHÁ CÁC SẢN PHẨM CỦA CÁC TIỂU VÙNG RƯỢU VANG BORDEAUX

✓ Rượu Vang Medoc

✓ Rượu Vang Haut Medoc

✓ Rượu Vang Pauillac

✓ Rượu Vang Margaux

✓ Rượu Vang Saint Julien

✓ Rượu Vang Saint Estephe

✓ Rượu Vang Saint Emilion

✓ Rượu Vang Pomerol

✓ Rượu Vang Lalande de Pomerol

✓ Rượu Vang Cotes de Bourg

✓ Rượu Vang Castillon Cotes de Bordeaux

✓ Rượu Vang Pessac Leognan

✓ Rượu Vang Sauternes

FAQ VỀ RƯỢU VANG BORDEAUX

Bordeaux Blend là gì?

Là phong cách phối trộn giữa Merlot, Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc.

Bordeaux nổi tiếng với giống nho nào?

Merlot và Cabernet Sauvignon là hai giống nho quan trọng nhất.

Medoc hay Saint Emilion nổi tiếng hơn?

Cả hai đều là biểu tượng của Bordeaux nhưng mang phong cách khác nhau.

Pauillac nổi tiếng vì điều gì?

Đây là quê hương của nhiều First Growth nổi tiếng nhất thế giới.

Pomerol có phải vùng sản xuất Merlot nổi tiếng nhất không?

Có, Pomerol được xem là một trong những vùng Merlot danh giá nhất thế giới.

Bordeaux có phù hợp cho người mới uống không?

Có. Các dòng từ Rượu Vang Cotes de Bourg, Rượu Vang Castillon Cotes de Bordeaux hoặc Bordeaux Supérieur rất phù hợp để bắt đầu.

Bordeaux nên bảo quản bao lâu?

Tùy dòng sản phẩm, từ 5 năm đến trên 30 năm.

Bordeaux có phù hợp làm quà tặng không?

Có. Đây là một trong những dòng Rượu Vang Pháp Cao Cấp được lựa chọn nhiều nhất cho quà tặng doanh nghiệp và đối tác.