Thổ nhưỡng & khí hậu:

• Thổ nhưỡng: Đất đỏ sét và đất đá vôi giàu khoáng chất, thoát nước tốt, thích hợp với giống nho Negroamaro & Primitivo có vỏ dày.

• Khí hậu: Địa Trung Hải nắng ấm quanh năm, mùa hè khô hanh giúp nho đạt độ chín hoàn hảo và thích hợp cho kỹ thuật phơi khô nho (Appassimento) kéo dài từ 45 – 60 ngày.

Quy trình sản xuất Appassimento:

• Thu hoạch thủ công, chọn lựa chùm nho chất lượng nhất.

• Nho được phơi khô tự nhiên để nước bay hơi, giữ lại đường và chất thơm cô đọng.

• Sau đó ép và lên men chậm, ủ trong thùng gỗ sồi Pháp để vang đạt hương vị mềm mại và mượt mà.

Hương vị & đặc trưng:

• Màu sắc: Đỏ ruby sẫm ánh tím

• Hương thơm: Nồng nàn mùi trái cây chín như mận đen, anh đào, cherry hòa quyện cùng vanilla, chocolate và một chút hương gia vị.

• Vị giác: Rượu có cấu trúc đầy đặn, tannin mượt mà, acid cân bằng. Vị ngọt hậu dài, sâu lắng tạo nên cảm giác mềm mại nhưng vẫn giữ được độ đậm và mạnh mẽ đặc trưng.

Cách bảo quản:

• Nhiệt độ bảo quản: 12 – 18°C

• Đặt nằm ngang trong tủ chuyên dụng hoặc hầm rượu

• Sau khi mở, nên sử dụng hết trong 3 – 5 ngày với nút bảo quản chuyên dụng

Cách thưởng thức:

• Nhiệt độ thưởng thức: 16 – 18°C

• Nên decanter 30 – 45 phút trước khi uống

• Dùng ly Bordeaux để hương thơm được bung tỏa tối đa

Kết hợp món ăn:

Camasella Appassimento Puglia rất hợp với:

Thịt đỏ:

• Bò nướng, cừu nướng thảo mộc

• Bít tết sốt tiêu đen

Món Ý:

• Mì Ý sốt bò bằm

• Lasagna sốt cà chua phô mai

Phô mai:

• Parmigiano Reggiano

• Pecorino Romano

Lý do nên mua tại WineHome:

• Nhập khẩu chính hãng từ Puglia

• Giá ưu đãi nhất thị trường

• Hộp quà tặng sang trọng, phù hợp biếu tặng

• Giao nhanh toàn quốc, bảo quản chuẩn nhiệt độ

Đặt ngay Camasella Appassimento Puglia tại WineHome – Giá tốt nhất, hàng chuẩn nhập khẩu, tặng kèm hộp quà sang trọng, số lượng có hạn!

Tất cả các sản phẩm rượu vang Ý

Các sản phẩm rượu vang Puglia

TOP rượu vang Ý cao cấp

APPASSIMENTO CÓ NGHĨA LÀ GÌ? CÁCH LÀM RƯỢU APPASSIMENTO

1. APPASSIMENTO CÓ NGHĨA LÀ GÌ?

CÁCH LÀM RƯỢU APPASSIMENTO – LÀM NHO KHÔ

HƯƠNG VỊ CỦA RƯỢU VANG APPASSIMENTO

Khám Phá Vùng Làm Rượu Vang Puglia – Viên Ngọc Ẩn Của Rượu Vang Ý

Giới thiệu về vùng Puglia

Nằm ở phía nam nước Ý, kéo dài dọc theo gót giày trên bản đồ hình chiếc ủng, Puglia (hay còn gọi là Apulia) là một vùng đất trù phú, nơi hội tụ giữa thiên nhiên, văn hóa và truyền thống làm rượu vang lâu đời. Không quá nổi tiếng như Tuscany hay Piedmont, nhưng Puglia lại là vùng sản xuất rượu vang lớn thứ hai ở Ý (sau Veneto), đóng góp đáng kể vào sản lượng rượu vang quốc gia và ngày càng được thế giới công nhận về chất lượng.

Lịch sử làm rượu vang tại Puglia

Truyền thống làm rượu vang ở Puglia có từ thời Hy Lạp cổ đại, được phát triển qua các thời kỳ La Mã và Trung Cổ. Nhờ khí hậu Địa Trung Hải và đất đai màu mỡ, Puglia đã trở thành một vùng trồng nho lý tưởng. Trong nhiều thập kỷ, rượu vang nơi đây chủ yếu được dùng để pha trộn, nhưng vài thập kỷ gần đây, Puglia đã chuyển mình mạnh mẽ, tập trung vào chất lượng và bản sắc vùng miền để chinh phục thị trường quốc tế.

Đặc điểm khí hậu và thổ nhưỡng

Puglia sở hữu khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng, với mùa hè nóng và khô, mùa đông ôn hòa. Sự khác biệt nhiệt độ ngày – đêm cùng lượng mưa ít giúp nho phát triển tốt, giữ được độ đậm đặc và hương vị mạnh mẽ. Đất đai ở đây chủ yếu là đất sét, đá vôi và đất đỏ giàu khoáng, tạo điều kiện lý tưởng cho các giống nho bản địa sinh trưởng và cho ra đời những chai vang đậm đà, tròn vị.

Các giống nho nổi tiếng ở Puglia

Puglia nổi bật với các giống nho đỏ truyền thống, đặc biệt là:

1. Primitivo

• Là “ngôi sao” của vùng Puglia, Primitivo có họ hàng gần với Zinfandel của Mỹ.

• Rượu vang từ nho Primitivo có nồng độ cồn cao, vị trái cây chín mọng như mận, anh đào đen, và thường mang hương vị vani, gỗ sồi.

• Vùng sản xuất nổi tiếng: Primitivo di Manduria DOC – được coi là biểu tượng rượu vang của Puglia.

2. Negroamaro

• Là giống nho đỏ đặc trưng của vùng Salento.

• Rượu có màu tím đậm, vị đậm đà, hơi cay nhẹ và hậu vị kéo dài.

• Được sử dụng để làm cả rượu vang đỏ và vang hồng (rosé) rất nổi tiếng tại địa phương.

3. Nero di Troia

• Ít phổ biến hơn nhưng lại được đánh giá cao về độ tinh tế.

• Cho ra rượu vang có độ chát mịn, hương vị phức hợp của trái cây chín, hoa tím và gia vị.

Các phân hạng và vùng DOC/DOCG nổi bật

Puglia có hơn 25 vùng rượu vang được phân loại theo tiêu chuẩn DOC, IGT và một số vùng DOCG. Nổi bật nhất:

• Primitivo di Manduria DOC/DOCG

• Salice Salentino DOC – kết hợp giữa Negroamaro và Malvasia Nera

• Castel del Monte DOCG – nổi tiếng với Nero di Troia và Bombino Nero

Các vùng này sản xuất nhiều loại rượu vang đỏ đậm, vang hồng tươi mát và vang ngọt tráng miệng độc đáo.

Phong cách rượu vang Puglia

Rượu vang Puglia thường có những đặc điểm chung:

• Màu sắc đậm và quyến rũ

• Vị trái cây chín, mượt mà

• Tannin mềm, dễ uống

• Giá cả hợp lý, chất lượng vượt trội so với giá thành

Ngoài rượu vang đỏ, Puglia cũng đang phát triển mạnh vang hồng và vang trắng từ các giống như Bombino Bianco, Verdeca hay Fiano – mang đến sự đa dạng và thú vị cho người yêu vang.

Vì sao nên chọn rượu vang Puglia?

✅ Chất lượng vượt trội với mức giá hợp lý
✅ Phong cách vang hiện đại, dễ tiếp cận
✅ Sử dụng giống nho bản địa độc đáo
✅ Lý tưởng để kết hợp với ẩm thực Ý, thịt nướng, phô mai

Dù bạn là người mới thưởng thức rượu vang hay một tín đồ sành điệu, rượu vang Puglia chắc chắn sẽ mang đến những trải nghiệm vị giác ấn tượng và mới mẻ.

Tổng kết

Puglia đang dần khẳng định vị thế của mình trên bản đồ rượu vang thế giới với những chai rượu mang đậm cá tính Địa Trung Hải: mạnh mẽ, gợi cảm và đầy quyến rũ. Nếu bạn đang tìm kiếm một vùng vang mới mẻ, rượu vang Puglia chính là lựa chọn tuyệt vời để khám phá và thưởng thức một phần linh hồn nước Ý.

Tất cả các sản phẩm rượu vang Ý

Top rượu vang Ý cao cấp

Hộp quà rượu vang biếu tặng