Rượu vang Ý : 1954 PRIMITIVO CANTINE PARADISO
RƯỢU VANG THẬT RƯỢU VANG CỦA CHUYÊN GIA




Rượu vang Ý : 1954 PRIMITIVO CANTINE PARADISO
Khu vực sản xuất : Vùng nông thôn xung quanh Cerignola
Giống nho : 100% Primitivo
Năng suất mỗi ha : 70 q
Thời gian thu hoạch : Tuần cuối cùng của tháng 8
Loại đất : Đá vôi sét
Vinification : Vụ thu hoạch diễn ra vào giữa tháng Tám, khi nho đã chín hoàn toàn và rất thơm. Sau đó, loại bỏ chất béo được nghiền mềm và ngâm nước với quá trình lên men trong các bình thép không gỉ trong 15-20 ngày ở nhiệt độ được kiểm soát, và sau đó ép. Rượu kết quả được ủ trong 2 tháng trong các thùng thép không gỉ và sau đó trong các quán bar trong 12 tháng, trước khi quay trở lại các bình lên men bằng thép không gỉ trong 3 tháng tiếp theo. Sau đó, nó được đóng chai và ủ thêm 4 tháng trước khi xuất xưởng.
Đặc điểm cảm quan : Màu đỏ ruby không thể xuyên thủng, có phản xạ ngọc hồng lựu. Mũi khá dữ dội và phức tạp. Trái cây đỏ, mận khô và marasca, myrtle. Mùi hoa và vị cay của đinh hương. Trong miệng nồng, đầy, tannin nhưng được thuần hóa, độ chua cân bằng với độ êm dịu. Kiên trì cuối cùng; rượu sẵn sàng cho tuổi thọ tốt.
Các món ăn kết hợp : Mì ống với nước sốt ngon, thịt nướng và
pho mát trưởng thành.